La cocina de Venezuela

La cocina tradicional de Venezuela es realmente extensa y extraordinaria.

Uno de esos elementos que la conforman la culinaria de Venezuela es el Casabe,este es un pan,se conoce como pan todo aquel alimento elaorado a base de una harina,,este es un alimento tradicional a base de la harina de yuca amarga -muy venenosa- que es tremendamente cultivada en nuestras tierras,realmente es un alimento muy antiguo ya que eran los indígenas los que empezaron a confeccionar el casabe a partir de esta raiz y poco a poco se fue perfeccionando la técnica.

Los indígenas precolombinos hacían este alimento con materiales muy rudimentarios,Hoy se hace este alimento con más tecnología que con la que se hacía entonces ya que por ejemplo las prensas que se usan hoy son mecanizadas y es mucho más fácil y rápido poder hacerlo e incluso se pueden hacer varias tortas al mismo tiempo. Este alimento se puede y se debe consumir con otros ya que su sabor sigue inalterable.

los caribes,utilizaban la raiz de la planta de la yuca amarga que es muy común en los bosques tropicales lluviosos, donde se extraia el yare es decir el jugo altamente venenoso de la yuca amarga se exprimia en un sebucan y luego se seca la mezcla para luego cocinarlo en un budare.

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