Emilio Bazán Trosel, nació en Valencia Estado Carabobo a sus 19 años despierta su interés por la cocina  y gracias a su madre Dilia Trosel,  y su padre Rafael Bazán,  quienes han servido de gran ayuda  para no perder los ánimos y seguir adelante,  a su madre le debe la curiosidad  y creatividad a su padre el esfuerzo y perseverancia. Su  formación como chef la inicia donde están los grandes maestros, por lo que este chico realizó por primera vez sus estudios  en las más prestigiosas escuelas culinarias entre ellas podemos destacar la Escuela de Gastronomía Profesional Bettina Cuisine, (Venezuela) Dirigida por la chef Lisbeth Martínez, dónde obtuvo amplios conocimientos,  también estuvo  en la Escuela Lycée Instituto Gastronómico (Argentina) en ISMM Mariano Moreno, donde fue alumno  del Chef Héctor Armenio, el chef Italiano Sebastián Raggiante,  quien  fue premiado con una estrella Michelin en Mallorca en el 2010 como jefe de cocina del Restaurat  Gadus (España), El chef Argentino Agustín Salazar y Carlos Fierro Weidner,  los cuales han  dado un giro importante en su vida como cocineros y quienes se han forjado entre los fogones  de reconocidos restaurantes y hoteles de toda Venezuela.

 

- ¡¿existe la chispa que caracteriza a un chef?

 

si,Yo digo  que la creatividad te hace diferente a los demás, es ir más allá y experimentar,  no basta con seguir recetas no basta aprenderte un libro de memoria o saber de cocina francesa, de cocina Italiana,  no basta con eso,.. es ponerle tu toque personal el que diga esta es la marca de Emilio y este es el toque que identifica a..,   por eso debes tener tu propia sazón es lo que te hace ser diferente. Además son muy pocos los cocineros que tienen la chispa de la locura y creatividad o que les gusta inventar no hay que tener miedo. En el tiempo que pasas en la cocina puedes cometer muchos errores  pero sirven para  aprender y mejorar.

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